YUYO PERUVIANO ALGA

Yuyo" è una parola quechua che significa "alga", "cochayuyo" significa "alga della laguna". Viene consumata come alimento nel territorio peruviano, nelle regioni costiere e montuose, fin dall'antichità. Da un dizionario di peronismi, citiamo :

Cochayuyo.- Voce interamente quíchua, composta da cocha, laguna o mare, e yuyu, yerba, verdura, cavolo, che kraut in tedesco. È un'alga culinaria, quindi viene venduta nei nostri mercati e recobas