La zucca Zapallo Macre può raggiungere dimensioni molto grandi, con un diametro compreso tra 38 e 60 centimetri, e ha una forma allungata, da ovale a rotonda con un gambo diritto, verde scuro e striato. La buccia soda è per lo più verde scuro, ma alcune zucche possono avere un tono più chiaro, bianco-grigio, e la superficie può essere liscia o rugosa, dura e spessa. Sotto la buccia, la polpa è acquosa, densa e di un vivace giallo-arancio con un centro cavo pieno di polpa fibrosa e spugnosa e semi color crema. A cottura ultimata, la zucca Zapallo Macre sviluppa una consistenza morbida e cremosa dal sapore delicato e leggermente dolce.
